"E' quella specie di fugacità di tutto
questo ciò che mi delizia: tanta cura amorevole,
tanta abilità e esperienza
riposte in un piacere che dura solo un momento,
e che pochi apprezzano davvero."

17 aprile 2013

Orange Cake

Questa è una ricetta che ho trovato online
--->http://www.lemporio21.blogspot.it/
è molto buona e semplice da preparare!

INGREDIENTI                                                                 



  • 150 grammi di farina
  • 120 gr di zucchero
  • Mezza bustina di lievito
  • Scorza di arancia grattugiata
  • il succo di un arancia
  • Mezzo bicchiere di olio
  • 2 uova  (la ricetta originale dice 3 ma è venuta benissimo anche con due! almeno è un pò più leggera!)

Unite lo zucchero e le uova in una ciotola, meglio se di vetro
e montate per un pò. (Io non arrivo mai a 10 minuti a mano!)

Poi unite la scorza d'arancia, l'olio e il succo. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo.

Unite la farina con il lievito e iniziate a spolverare la superficie della ciotola,
continuando a mescolare con la forchetta cercando di non creare grumi.

Qui poi si và a occhio. Nel senso la consistenza finale
 non deve essere ne troppo a mattone ne troppo liquida! 

Oliate e infarinate una teglia da forno una di quelle in alluminio circonferenza non troppo grande. circa 20 cm
Versate il composto e infornate per poco più di mezzora a 180 gradi.
Controllate con uno stecchino sopratutto il centro che non rimanga pastoso!

è veramente buonissima, ha perfino sparso un odore delizioso in tutto il vicinato!





6 marzo 2013

Torta di Mele


 Questo è un dolce perfetto per i pomeriggi e le colazioni
inverno-primaverili. Veloce da preparare, nutriente e buona!

 Ingredienti
  • 2 uova
  • 120 grammi di farina 
  • 100 gr di burro (+ un pò di burro per la teglia)
  • 150 gr di zucchero
  • 1 cucchiano di lievito
  • 1/2 mele tagliate in spicchi

Ricetta semplicissima.
Sciogliete il burro in un pentolino e unitelo in una ciotola con lo zucchero.
Unite le due uova e mescolate fino ad avere un composto omogeneo.

In un altra ciotola Unite il lievito alla farina e iniziate ad aggiungerla nella prima ciotola,
continuando a mescolare cercando di non fare grumi.

Tenete da parte un pò di burro fuso e ungete la teglia coprendola bene bene di farina.

Versate tutto nella teglia, poi sbucciate e tagliate a spicchi le mele,
posizionando gli spicchi proprio sulla torta da cuocere, in cerchi concentrici
o come preferite.

Infornate a 180° per 30 minuti, aprite il meno possibile!

Mi è venuto molto bassa!
State attenti a non usare una teglia troppo grande come ho fatto io!

 



Se dovessi associare qualcuno a questo dolce sarebbe sicuramente mia nonna.
Certo, ovvio, questa è una sua ricetta!
Mi succede, che se passa molto tempo dall'ultima volta che ne ho mangiato un pezzo,
appena i miei denti incidono la crosta zuccherina un pò croccante, e la lingua
assapora i toni della mela mi arrivano dei flash alla mente.
Mia nonna che cuce a macchina, che regola il forno..
Le mie dita sporche della pastella.
Un pomeriggio piovoso e pieno di nuvole, ma un atmosfera calda e pacifica in casa,
dove sono steso sul divano con le coperte fino al naso.
 In dormiveglia, forse un pò malaticcio.
Cullato dal ronzio del forno elettrico nella penombra della cucina,

1 gennaio 2013

2013 speriamo con meno M*RDA :)

Inizia il 2013 .  .  .
e voglio iniziare con un poema. Mi sento in colpa.. perchè per un altra volta sono stato zitto, e non ho avuto le palle di dire la mia. Ammetto purtroppo non è la prima volta, e mi ritrovo a scriverlo qui giusto per esprimerlo perchè mi è rimasto l'acido in bocca. E mi sento uno scemo...
Vorrei che la gente capisse.. che dire cose come:
"Ma guarda conosco un amico albanese che
non è mica come gli altri!"
"Vengono qui da noi a fare quello che vogliono,
ma se noi andiamo da loro ci tagliano le braccia"
"Hai sentito di quello che ha ucciso la figlia? Era un extracomunitario.."
E la lista è infinita.
Sono cose XENOFOBE da dire. Dico questo perchè siamo un unica razza, e il termine RAZZISMO NON ha più senso.
Suona un pò meglio forse, ma è sempre una cosa brutta.
Perchè? Perchè si GENERALIZZA, si parla sempre e sempre di più per LUOGHI COMUNI, e si parla solo degli ESTREMI una cosa detestabile! Diamo fiato alla bocca senza sapere di cosa parliamo.. ci sono anche persone un pò più "colte" che magari si vogliono nascondere dietro una facciata del tipo
<<No.. no! Ma noi non abbiamo nessun problema se stanno tranquilli e non fanno male a nessuno! >>
E' questo lo sbaglio che facciamo. Ci siamo così impigriti che preferiamo recitare a memoria una manfrina di luoghi comuni invece di ragionare un attimo, elaborare i fatti e trarre conclusioni sensate. Quali conclusioni?
Del tipo che siamo ESSERI UMANI. La cosa più spregevole e più bella che c'è in natura. Ci sono persone buone e persone cattive punto
Non voglio parlare anchio per luoghi comuni quindi mi fermo.
Io amo, il melting pot. Mi fa venire i brividi sulla schiena, e mi fa rizzare i peli sulle braccia conoscere persone del Libano, dell'Albania, della Polonia, della Romania, Iran, Turchia, Iraq, America, India, Cina, Giappone, Russia ...
e DETESTO provare queste sensazioni!!!
Sì perchè dovrebbe essere una cosa normale, la società non mi avrebbe dovuto portare a vibrare di piacere nel contatto con l'interculturalità!!!! saremmo dovuti crescere condividendo.
Perchè ogni cultura è spettacolare a modo suo e l'uomo resterà sempre cattivo, che sia nato a sud dell'equatore, o a cavalcioni o a nord o a lato.
In ogni modo.. prendo un impegno e spero che altri lo prendano.. sentendo discorsi discriminanti o creati con parole vuote, provare almeno ad agire. Correndo il rischio di creare situazioni scomode o iniziare discussioni agitate. (Per quanto detesti litigare!)

è proprio una fobia questa fissa verso gli stranieri..
solo io non traggo un piacere carnale nel mandarne a male di chiunque abbia sesso, pelle, lingua, religione diversa dalla mia??
O non sappiamo essere felici o proprio ancora non siamo riusciti a raggiungere la nostra felicità personale.. per essere così cattivi.

P.S. su Berlusca
Non mi interesso molto di politica. ma..
L'identità nazionale si rovina anche grazie alla gente che ci governa, e a quello che fa.
Se c'è un giullare in cima sembreremo tutti buffoni o no?...

dopo questo sfogo.. buon anno! :)

13 dicembre 2012

Focaccia alle Cipolle

Ok, sì un altra ricetta salata!
Però è troppo buona non posso non riportarla!

Alla coop vicino a casa mia vendono
della focaccia di cipolle in busta
che per quanto sia confenzionato e non fresca
 (anzi congelata.. credo vengo solo riscaldata)
io trovo veramente buonissima.
Ma costando la bellezza di 1.80
(per della farina e delle cipolle insomma)
ho pensato.. perchè non provo a farla anchio?
Con una spesa di 1 euro e qualcosa ci fai una teglia intera e sopratutto sai bene cosa metti dentro
e che è qualcosa di fresco!

Inutile dire che non ho trovato ricette online.. cioè ne ho trovate.. anche molte, ma erano tutte tirate via,
con varianti e dosi che non mi convincevano!

Ho preso spunti un pò giro e ho creato questa mia ricetta spero vi piaccia!


Ingredienti 

  • 400 grammi di farina bianca
  • 1 bicchiere di acqua tiepida + un altro mezzo bicchiere di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 25 grammi di lievito di birra 
  • 40 ml Olio (più o meno un quarto di bicchiere)
  • Cipolle tagliate a rondelle

Procedimento 

Tagliate a cubetti il lievito e scioglietelo nel bicchiere riempito per metà.

Prendete il bicchiere colmo d'acqua e scioglieteci dentro il sale. Poi versate il contenuto in una ciotola
abbastanza grande e unite anche lo zucchero e l'olio.
Prendete un cucchiaio di legno e, versando un pò alla volta, metà della farina, iniziate a mescolare con forza.
(Tenete da parte un pò di farina!)

Quando il composto sarà abbastanza omogeneo e senza troppi grumi unite il bicchiere con il lievito sciolto
e mescolate per fare amalgamare bene. Unite il resto della farina e mescolate per qualche altro minuto.

Ora il composto sarà un pò appiccicoso. Fate una spianatoia con un tagliere distribuendo la farina rimanente,
iniziate a farci rotolare l'impasto.

Non troppo perchè con il calore delle mani diventerà ancora più appiccicoso.

A questo punto prendete una teglia rettangolare e versateci un pò di olio ricoprendo bene tutta la superficie, 
disponete l'impasto dandogli una forma e poi ripassatelo con un pò di olio.

Infornate la teglia in forno a 30° gradi e fate riposare per un oretta. Per farlo lievitare.
Poi prendete la teglia  e bucherellate la superficie con le dita (non troppo, solo una piccola pressione!)
spennellate la superficie con altro olio, cospargete di sale grosso, cipolla e infornate alla stessa temperatura per un altra mezzoretta.

(Più aumenta il tempo di lievitazione più la focaccia è buona?? 
Chissà! Io non resisto mai, aspetto sempre il tempo minimo perchè non vedo l'ora di mangiarla!)

Quando sarà bene lievitato, riscaldate il forno a 200° e infornate per 20-30 minuti, potete fare la prova dello stuzzicadente ogni tanto, ma di solito è una cottura veloce!

***







11 dicembre 2012

American Cookies


Per la serie dolci con poche calorie (naturalmente sono sarcastico!)
ho voluto provare a creare i famosissimi biscotti americani, quelli piatti piatti
un pò scuretti pieni di scaglie di cioccolato!
(Anche perchè avevo un panetto di butto che stava per scadere!)

Devo dire che ci sono veramente tante, troppe ricette e online, e c'è ne fosse una
chiara e comprensibile!! Io ho veramente faticato a trovarne una che fosse soddisfacente..
se devi scrivere una ricetta e ficcarla in un blog.. almeno scrivila in maniera chiara!!

Comunque, a parte questi miei commenti non richiesti, la ricetta è semplicissima,
durante il procedimento sicuramente in molti momenti penserete
"ma cosa diavolo stò facendo?" oppure
"lo sapevo.. ho sbagliato tutto!"
Io l'ho pensato! Però non bisogna scoraggiarsi.. perchè alla fine il risultato è ok!

Ingredienti 

  • 125 grammi di zucchero di canna
  • 125 grammi di zucchero bianco
  • 250 grammi di farina 00
  • 100 grammi di burro
  • 1 cucchiaio di bicarbonato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo

Procedimento

Unite in un recipiente la farina, la vanillina e il bicarbonato, e mescolate un pò.

Sciogliete in un pentolino il burro e unitelo in una ciotola (non troppo caldo)
ad un uovo. Aggiungete lo zucchero di canna e poi quello bianco continuando a mescolare.

Intanto riscaldate il forno a 190°.

Quando il composto è abbastanza omogeneo iniziate ad unire lentamente la farina al composto liquido
(conservatene un pò per dopo!)

Il composto diventerà abbastanza colloso via via che aggiungete la farina,
in ogni caso il burro già presente vi aiuterà a mantenere il composto
"maneggiabile". Per questo vi consiglio di usare un cucchiaio di legno o un mestolo e
darci dentro mescolando con forza!

A questo punto mettete su un tagliere o anche sul tavolo il resto della farina e lavorate un pò con le mani
l'impasto dei biscotti. Disponete carta da forno su una teglia e iniziate a posizionarci palline di impasto.

Posizionatele abbastanza distanti tra loro, perchè durante la cottura si scioglieranno
espandendosi, e quindi se le mettete troppo vicine otterrete un mega biscotto!

Poi infornate per 10 minuti a 190°.

Ammetto. I biscotti vengono un pò bassi,
Per farli venire più spessi ancora non sò come fare, però
li trovo molto buoni anche così!


15 ottobre 2012

Polpette alla Mela in Salsa di Arancia

Credo sia uno dei miei piatti preferiti in assoluto..
Esistono molte ricette delle famose
 polpette in salsa di ozpetek;
le polpette mangiate dai protagonisti del film
 "Le Fate Ignoranti".
Io vi riporto la mia che ho sperimentato più volte e mi ha fatto
fare una bella figura in numerose occasioni!

Questo è un blog di dolci; ma il succo d'arancia navel, la cipolla rosolata nel vino bianco e nel peperoncino, insieme al ripieno di mela grattugiata; danno alle polpette un gusto unico, certamente non salato!

 Ingredienti:

  • 500 grammi di macinato pollo o vitello
  • 1 o 2 uova
  • Pangrattato quanto basta
  • Parmigiano
  • 2 formaggini
  • 1 Mela grattugiata
  • Olio al Peperoncino / Olio di Oliva
  • Cipolla
  • 2 Arancia
  • Vino Bianco (se volete)

Preparazione:

Impastate il macinato che avete scelto con le uova, il pangrattato ed entrambi i tipi di formaggi.

Unite la polpa della Mela grattugiata e il succo di un Arancia.
Controllate che il composto non sia troppo liquido e regolatevi con il pangrattato.
(Si può usare anche pane ammorbidito nell'acqua)

Iniziate a riscaldare in una padella antiaderente olio quanto basta, rosolate un poco di cipolla tagliata sottile.

Intanto create polpette più o meno delle stesso dimensioni,
così si cuoceranno nello stesso tempo.
Buttatele nella padella e aspettate che siano cotte,
ogni tanto con una forchetta potete controllare l'interno.

Quando saranno inscurite, saranno cotte. A questo punto spremete altra arancia in padella e aggiungete se volete mezzo bicchere di vino bianco per dargli il sapore finale.

Lasciate raffreddare le polpette su carta assorbente per una mezzoretta prima di consumarle.

 Dopo qualche volta inizierete a prenderci la mano, e scoprirete come fare le dosi a vostro modo,
se preferite più mela, più carne o più arancia!


Muffin al cioccolato


Troppo tempo che non scrivevo, e dire che in questi mesi ho sperimentato un bel pò di nuove ricette.
Mi rimbocco le maniche e
 ne condivido alcune con voi!

Non avevo mai provato a fare i muffin, alcuni miei amici ne sono fissati!
Chi adora mangiarli & chi adora crearli!
Quindi ho deciso di provarci anchio, ho trovato una ricetta un pò complessa in un mio libro
e l'ho semplificata parecchio.
Avevo voglia di qualcosa di veloce,
 buono e rapido da preparare



Ingredienti  ( per circa 12 muffin grandi)                                     

  • 200 grammi di Zucchero
  • 2 uova
  • mezzo bicchiere di olio di oliva
  • 1 bicchiere di latte
  • 300 gr di farina bianca
  • vanillina o aroma di vaniglia
  • 4 cucchiaini di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • qualche quadrato di cioccolato spezzettato
  • Pirottini per Muffin (di carta, di alluminio, di silicone)
 Preparazione:

In una ciotola iniziate a lavorare lo zucchero, le uova, l'olio, il latte e la vanillina.

Preriscaldate il forno a 200 C°.

In un altra ciotola mischiate farina, lievito e sale, poi aggiungeteli un pò alla volta nell'altra ciotola sempre mescolando con le fruste fino che il composto è liscio.


A questo punto mettete il cioccolato spezzettato, mescolate e riempiti i pirottini grandi per circa 3/4.

 io ne ho messo solo qualche quadretto perchè volevo
provare a fare muffin semplici, bianchi.
Ma è in questo momento che entra in gioco la fantasia di ognuno.
potete provare a inserire quello che più vi piace:
cioccolato bianco, mandorle tritate, nutella, frutta secca o candita!

Ai Muffin per cuocersi servono circa 20-25 minuti, fino a quando sono dorati

Io li ho ricoperti con cioccolato temperato e con palline di zucchero colorate..
Buonissimi!!